お知らせ

◎効用◎
ズッキーニはカロテンやビタミンＣが豊富で、風邪の予防や美肌に効果があり、低カロリーです。カロテンには強い抗酸化作用があり、ガンを抑制する効果があるともいわれています。
ズッキーニはオリーブオイルなど油との相性もよく、一緒に食べることでカロテンの吸収率も一段とアップします。

　　　　　
☆材料（4人分）☆
ベーコン　　　　　　　　80ｇ
ズッキーニ　　　　　　　240ｇ
コーン　　　　　　　　　40ｇ
コンソメ　　　　　　　　4ｇ
こしょう　　　　　　　　0.1ｇ

　　　　　
★作り方★
　①ズッキーニは５ｍｍ厚さの半月切りにします。
　②ベーコンは１ｃｍ幅にきります。
　③鍋に水1カップ、調味料、ズッキーニ、ベーコン、コーンを入れて火にかけます。
　④10分ほど煮たら完成です。

　　　　　
ひとくちメモ
～美味しいズッキーニの選び方～
・ヘタの切り口がみずみずしいものが新鮮です。
・太すぎず、皮にハリとツヤがあって、なめらかなものがよいです。
・未熟果なので、種はありません。中はしっとりとして、みずみずしいものが美味しいです。

参考：食の医学館【小学館】
からだにおいしい野菜の便利帳【高橋書店】
社会福祉法人　南東北福祉事業団
総合南東北福祉センター　栄養管理担当