2009年11月10日
◎効用◎
しょうがは、栄養的にはあまり効果はないものの独特の辛みや香りがあります。
辛み成分の一つであるジンゲロンには、肉や魚などの臭みを消す効果の他に摂取した脂肪が酸化するのを防ぐ作用があり、大腸がんなどに有効です。
煮物や焼き物、炒め物などいろいろな料理に活用しましょう。
☆材料（4人分）☆
材料名 分量
豚ひき肉 300ｇ
白菜 １／３株
ねぎ 1本
春雨 50ｇ
しょうが １かけ
干しいたけ ４個
卵 １個
パン粉 １／２カップ
塩・コショウ 適量
固形スープ １個
しょうゆ 大さじ２
★作り方★
1.しいたけは水で戻し、春雨は食べやすい大きさに切る。
2.白菜はざく切りにし、ねぎは斜め切り、しょうがは薄切りにする。
3.ひき肉にパン粉、卵、塩、コショウを加えて練り、適度な大きさに丸める。
4.フライパンにサラダ油を熱し、3の肉団子の表面をこんがり焼く。
5.鍋に、水４カップ、固形スープ、しょうゆを入れ、1と2、4のを入れて火にかける。沸騰したらアクをとり、味をととのえて出来上がり！！
しょうがもいろいろ・・・
根しょうが・芽しょうがは、一年中出回っていますが、葉しょうがは5〜8月が旬です。葉しょうがは、辛みが少ないので、そのまま味噌などをつけて食べことが出来ます。芽しょうがは、薄切りにし、甘酢しょうがなどにするとおいしいです。
