2011年6月14日
第２段夏バテなんか吹っ飛ばせー
夏野菜を使った献立
ゴーヤと豚肉のオイスター炒め
◎効用◎
・ゴーヤは野菜の中で、パセリやブロッコリーに次いでビタミンＣが豊富！
ゴーヤに含まれているビタミンＣは、加熱しても壊れにくい。夏風邪の予防につながります。
胃腸を刺激して食欲を増進させる働きがあり、夏バテ防止に！
・豚肉は良質のタンパク質を含み、血管、筋肉を作ります。ビタミンＢ１が豊富で疲労回復に効果があります。また、鉄分も含まれているので貧血防止効果もあります。
☆材料（4人分）☆
ゴーヤ １本
トマト １個
にんにく 1/２本
赤唐辛子 １本
ねぎ １/３本
豚ももスライス ３２０ｇ
酒 大さじ１
しょうが（絞り汁） 小さじ１
こしょう 少々
塩 少々
オイスターソース 大さじ１
★作り方★
１．にがうりは半分切り、種を取りのぞき、５ｍｍ厚さに切る。
（※ 苦みが苦手な方はここで軽く塩もみし、絞るとよい。）
２．トマトはくし型に切る。にんにくはみじん切り、唐辛子は輪切りに、ねぎは縦半分に切り、さらに斜め切りにする。
３．フライパンに油、にんにく、唐辛子を入れて火にかけ、香りが出てきたら、豚肉、ねぎ、ゴーヤ、トマト、調味料を加えて炒めたらできあがり！
※ゴーヤの選び方※
・表面のイボにに張りがあり、つぶれていないもの。
・イボが細かく密になっているもの。
※ゴーヤの保存方法※
・中の種から傷むので、縦二つに割って、種の部分をくりぬき、ラップで包む、または、保存袋に入れて冷蔵庫へ。
