2012年10月19日
ますます元気レシピ
レアチーズケーキブルーベリーソース
★効用★
・網膜に栄養をはこぶ毛細血管を丈夫にする働きがあるアントシアニンははポリフェノールの一種でブルーベリーや黒ごまなどに含まれています。
・チーズにもビタミンＡ（レチノール）が豊富なので、疲れ目改善にはチーズとブルーベリーの組み合わせは効果的です。
★材料（800ｃｃ器1個分）★
クリームチーズ 200ｇ
グラニュー糖 50ｇ
生クリーム 100ｃｃ
牛乳 100ｃｃ
粉ゼラチン 50ｇ
水 大さじ2
レモン汁 大さじ2〜3
ソース ブルーベリー 50ｇ
グラニュー糖 小さじ2
水 大さじ1
★作り方★
①室温でやわらかくしたクリームチーズを入れて泡立て器でよく練りグラニュー糖を入れすり混ぜる。
②チーズにつやが出てクリーム状になったら牛乳を混ぜる。
③レモン汁を混ぜトロリと流れる生地にする。
④生クリームを別のボールに入れて氷水にあてながら泡立てて生地のチーズに混ぜる。
⑤ふやかしておいたゼラチンを電子レンジで20秒溶かし氷水に当てながら混ぜとろみをつける。
⑥器に流し入れて1時間ほど冷し固める。
⑦ブルーベリーソースは鍋にブルーベリーとグラニュー糖、水を入れて中火にかけとろとろになったら冷ます。
⑧ブルーベリーソースに好みのフルーツを混ぜ合わせて上に飾る。
