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脳を動かす料理献立

★効用★
・シシャモはカルシウムを豊富に含み丸ごと食べられるので骨粗鬆症の予防に大変効果的な食材です｡また、ししゃもに含まれるビタミンDは腸からのカルシウムの吸収を高めてくれるため、高齢者や妊婦、子供まで最適な食材です。

★材料（4人分）★
シシャモ 16尾
玉ねぎ 1/2個
人参 20ｇ
しょうが 1/2片
赤とううがらし お好みで
にんにく 2片
大葉 6枚
ごま油 大さじ1
粉末だし 大さじ4
しょうゆ 大さじ1
酢 大さじ4
砂糖・酒　　　各大さじ2

★作りかた★
①玉ねぎは薄切りにし、しょうが、人参、大葉は千切りにし、赤とうがらしは種を取り除いて輪切りにする。
②ごま油でにんにく、赤とうがらしを炒め、だしと調味料を加えて、煮立て､玉ねぎ、人参、しょうがにかける。
③こんがり焼いたシシャモを②の中につけ込み仕上げに大葉をのせる。（ししゃもを揚げ豚、鶏唐揚げ、揚げサバにしてもよい）