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脳を動かす料理献立

★効用★
・チンゲンサイは緑黄色野菜としてすぐれた栄養素を備えているのでがん予防・カゼ・疲労回復に役立ちます｡
・ブロッコリーはビタミンCが豊富。ストレスでビタミンCが大量消費されるのでブロッコリーでビタミンCを補給するとストレスに効果的です。
・かにとしょうがの食べ合わせは、おいしくて、さらに薬効を高めてくれます。

★材料（4人分）★
チンゲンサイ 4かぶ
ブロッコリー 120g
かに缶 2缶
しょうが 　　　　2かけ
鶏がらスープ 1カップ
酒 　　　　大さじ1
塩 　　　　大さじ1
片栗粉 少々

★作りかた★
①チンゲンサイはゆでて、食べやすい大きさに切り水気をきる。
②ブロッコリーは小房にわけ、ゆでて水気をきる。
③しょうがは、みじん切りにする。
④ボールにスープ、酒、塩をあわせて混ぜておく。
⑤鍋に油を熱し、しょうがを炒め、かにを加えて軽く炒め､④を入れ水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑥チンゲンサイとブロッコリーを器に盛り、⑤のかにあんをかける。

★ワンポイントアドバイス★
・ブロッコリーにはビタミンCが豊富に含まれてますが、ゆですぎると、ビタミンCが逃げてしまい、うまみも飛んでしまいますので、ゆで時間に注意しましょう。