2014年5月22日
胃弱の方におすすめ
「カラスガレイの黄金焼き」
◎効用◎
・カレイは、消化の良い良質のたんぱく質を豊富に含み、脂肪が少なく胃弱の方や体力の低下している人などにピッタリの魚です。
・ビタミン類では、脳神経の興奮を鎮め、イライラやストレスをやわらげるB1や動脈硬化の原因となる過酸化脂質を分解したり、老化を防ぎ細胞の再生をうながすB2をはじめ、カルシウムの吸収を助け、骨や歯を守るＤなどが含まれています。
☆材料（4人分）☆
カラスガレイ 4切れ
○ 料理酒 8ｇ
○ 塩 0.8ｇ
〜塗りタレ〜
★ みそ 40ｇ
★ 卵 （2/3個） 32ｇ
★ みりん 4ｇ
★作り方★
① カラスガレイは料理酒と塩に漬けて下味をつける。
② 塗りタレを作る。★を合わせる。
③ カラスガレイに②のタレを塗り、焦げないように焼く。
④ お好みで付け合せを添えて、出来上がり。
ひとくちメモ
〜漢方的な働き〜
中国では「カレイ・ヒラメは胃腸を丈夫にし、気力を充実させる魚」として 広く知られています。特に、長わずらいで体力が弱っている人や、やせて疲れやすい人に効果があると言われています。
