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胃腸の弱い方におすすめ 

ロールキャベツ

◎効用◎

・キャベツ特有の成分としてビタミンU（別名キャベジン）を含むのが大きな特徴で、胃腸の粘膜の新陳代謝を活発にする働きがあります。そのため、胃腸のトラブルの強い味方となります、また、ビタミンUは脂肪肝を予防する働きがあります。

・キャベツはビタミンCも豊富です。ビタミンCは抗菌作用があり、かぜ予防、疲労予防、肌荒れの解消に効果的です。
２〜３枚を生で食べると、1日に必要なビタミンCの５０％以上を摂取できます。

☆材料（4人分）☆
　　キャベツ 　　　　　450ｇ 
　　ひき肉 　　　　　　240ｇ 
　　玉ねぎ 　　　　　　60ｇ 
Ａ　パン粉 　　　　　　12ｇ 
Ａ　卵 　　　　　　　　　20ｇ 
Ａ　こしょう 　　　　　　少々 
Ｂ　コンソメ 　　　　　 　2ｇ 
Ｂ　塩 　　　　　　　　　 2ｇ 
Ｃ　トマトピューレ 　　40ｇ 
Ｃ　バター 　　　　　　　8ｇ 
Ｃ　小麦粉 　　　　　  　8ｇ 

★作り方★

①　キャベツはゆでて冷ます。玉ねぎはみじん切りにして炒めておく。

②　ひき肉に玉ねぎ、Ａを入れてよく混ぜる。

③　キャベツに②をのせてきっちり包む。

④　平鍋に③を並べＢと水320mlを入れて煮込む。

⑤　④の煮汁200mlとＣを合わせてソースを作る。

⑥　器に④を盛り、⑤のソースをかけ、お好みでグリンピースをちらす。


ひとくちメモ

〜春キャベツと冬キャベツ〜

春キャベツ・・・葉の巻きがゆるく、葉質がやわらかい。

　　　　　　　　　生食が適している。

冬キャベツ・・・何枚も重なった葉がしっかりと巻かれ、ずっしりと重い。

　　　　　　　　　煮込んでも崩れにくいため、煮込み料理に向いている。