2015年8月17日
風邪予防におすすめ
ズッキーニのコンソメ煮
◎効用◎
・ズッキーニはカロテンやビタミンＣが豊富で、風邪の予防や美肌に効果があり、低カロリーなのも特徴です。カロテンは強い抗酸化作用があり、ガンを抑制する効果があるともいわれています。ズッキーニはオリーブ油など油との相性もよく、一緒に食べることでカロテンの吸収率も一段とアップします。
☆材料（4人分）☆
ベーコン 80ｇ
ズッキーニ 240ｇ
コーン 40ｇ
コンソメ 4ｇ
こしょう 0.1ｇ
★作り方★
① ズッキーニは５ｍｍ厚さの半月切りにします。
② ベーコンは１ｃｍ幅にきります。
③ 鍋に水1カップ、調味料、ズッキーニ、ベーコン、コーンを入れて火にかけます。
④ 10分ほど煮たら完成です。
ひとくちメモ
〜ズッキーニとは？〜
ズッキーニは一見、キュウリのようにも見えますが、ペポカボチャの仲間です。完熟してから食べる他のカボチャと違い、ズッキーニは開花後5〜7日の未熟果を食べます。
味はほのかな甘みがあり、淡白です。フライや煮込み料理によく使われています。日本では80年代に栽培が始まり、年々人気が高まっている野菜の一つです。
