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夏バテ気味の方に効果的

◎効用◎

・とうがんの９５％以上は水分です。しかし、成分的にはビタミンＣが多く含まれていて、カリウムも比較的多く、体内のナトリウムを排泄する働きがあるので、高血圧・むくみ解消・膀胱炎などに効果的です。

・利尿作用が強いので、頻尿の人や冷え性の人、下痢をしやすい人は食べ過ぎに注意！

☆材料（４人分）☆
とうがん　　　　  ７００ｇ
煮汁
　だし汁　　　　  ３カップ
　みりん　　　　  大さじ２
　しょうゆ　　　   小さじ２
塩　　　　　　     小さじ１／２
えび　　　　　     小１５尾
（下味　酒）       大さじ２
片栗粉             少々

★作り方★

① とうがんは、種とまわりのわたをスプーンでくりぬくように取り除く。

② 果肉の青色が残るぐらい皮をむき、３〜４ｃｍ角に切る。

③ 鍋に煮汁の材料を入れて調味料も入れ、とうがんを加え落としぶたをして煮る。

④ えびは殻をむき背わたを取り、包丁で荒く刻み下味の酒をからませる。

⑤ ③のとうがんを１５〜２０分煮たら取り出して器に盛りつける。

⑥ 残った煮汁に④のえびを入れ水で溶いた片栗粉を入れとろみをつける。

⑦ ⑤のとうがんに⑥のあんをかける。

ひとくちメモ

◎夏の野菜なのになぜとうがん？

とうがんは熟すと皮がかたくなり、切らずに１０度前後の場所に置いておくと、冬まで貯蔵出来るので「冬瓜」と書きます。

◎夏に最適な食材！？

発汗によって水分が失われやすい夏は、スープなどにして冷やしてから食べると十分な水分補給が出来、暑さ対策にもなります。