嚥下調整食コードについて

2019年9月19日

　『嚥下調整食コード』とは何か、知っていますか？
嚥下調整食とは、一般的に介護食と呼ばれ、人が物を食べるために最低限必要な噛む（咀嚼）機能や飲み込む（嚥下）機能に配慮した食事のことで、ソフト食、ミキサー食、ペースト食などがあります。嚥下調整食（介護食）の段階やとろみの程度を示す共通言語として設けられたのが、嚥下調整食コードです。
嚥下調整食コードについて理解を深め、利用者さんに適した食事形態やとろみの具合を把握するために、9月4日（水）に嚥下調整食コードについての勉強会を開催しました。嚥下調整食コードとは何か、嚥下調整食コードの段階に応じた食事形態や必要とされる食べる能力について学びました。さらに、実際に市販の介護食商品や栄養補助食品を試食し、介護食の味や食感、食べやすさを体験しました。
今後も安心・安全に食事ができるよう、今回学んだことを活かし、調理や食事介助に努めていきます。