2026年2月15日
デイサービスの畑で、ダイコンを育てました。昨年の秋に、「芽が出るかな？」「大きくなるんだよ」と会話しながら、小さな種をまきました。毎日、利用者さんと一緒に水をやり、「芽が出たよ」「葉っぱが大きくなった」と成長を見守ってきました。天気の良い日は外に出て、ダイコンの様子を眺めるのが利用者さんの楽しみになっていたようです。
いよいよ、収穫です。土の中から真っ白なダイコンが顔を出すと、「たいしたもんだ」「すごいよ、こんなに大きくなった」と拍手と歓声があがりました。収穫したダイコンで、早速、甘酢漬けを作りました。包丁で薄く切って塩もみし、甘酢で和えて味を付けていきます。味見を繰り返し、甘さの具合や酢の締め具合を加減しました。
完成した甘酢漬けは、昼食時にみなさんに提供しました。「さっぱりして味がいいよ」「みんなで育てたから美味しいはずだわ」と、大好評でした。
種まきから収穫、そして食卓へ。一つのダイコンが、笑顔と会話をたくさん実らせてくれました。これからも季節の恵みを大切にしながら、楽しい活動を続けていきます。
社会福祉法人 南東北福祉事業団
総合南東北福祉センター
通所介護 南東北日和田デイサービスセンター
