お知らせ

◎効用◎
アスパラは、体内でアスパラギン酸というアミノ酸にかわるアスパラギンを多量に含んでおり、この成分が新陳代謝を活発にしてたんぱく質の合成を助ける働きをします。
アスパラギンは滋養強壮や体力回復、美肌に効果を発揮します。また、免疫力を増強させて細胞を正常な状態に回復させる力もあるといわれています。

　　　　　
☆材料（4人分）☆
アスパラ　　　　　　　100ｇ
しめじ　　　　　　　　80ｇ
赤ピーマン　　　　　　40ｇ
黄ピーマン　　　　　　40ｇ
ベーコン　　　　　　　40ｇ
サラダ油　　　　　　　4ｇ
塩　　　　　　　　　　1ｇ
コンソメ　　　　　　　4ｇ

　　　　　
★作り方★
　?　アスパラ・赤ピーマン・黄ピーマン・しめじ・ベーコンはそれぞれ食べやすい大きさに切ります。
　?　フライパンを熱してサラダ油をひき、?を炒めます。
　?　塩・コンソメで味付けをして完成です。

　　　　　
ひとくちメモ
?アスパラの選び方・保存方法?
選ぶときは、茎が太くて緑色が濃く、つやのあるものを。
切り口に変色がなく乾燥していないことも選ぶ時のポイントです。
穂先を傷めないよう注意し、濡らした新聞紙で包んでからビニール袋に入れ、冷蔵庫に立てて保存しましょう。塩ゆでしてから冷凍保存することも可能です。

参考：からだにおいしい野菜の便利帳【高橋書店】
食の医学館【小学館】
社会福祉法人　南東北福祉事業団
総合南東北福祉センター　栄養管理担当