腸の働きを整えたい方におすすめ
材料(4人分)
絹豆腐 1丁
エノキタケ 20g
シイタケ 40g
シメジ 40g
☆料理酒 20g
☆和風だし 5g
☆砂糖 10g
☆醬油 20g
☆片栗粉 15g
☆万能ねぎ 4g
【作り方】
① 豆腐は湯通しして温めておきます。
② エノキタケ、シイタケ、シメジは食べやすい大きさに切ります。
③ ☆の調味料、水180㎖を鍋に入れてひと煮立ちさせます。
④ ②のきのこを加えて煮えたら、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
⑤ 器に豆腐を盛り、④をかけて、万能ネギを盛りつけたら完成です。
社会福祉法人 南東北福祉事業団
総合南東北福祉センター 栄養管理担当