2024年1月26日
肝機能を高めるのにおすすめ
材料（4人分）
木綿豆腐 240ｇ
小麦粉 8ｇ
玉ねぎ 80ｇ
人参 40ｇ
絹さや 20ｇ
豚ひき肉 80ｇ
しょう油 20ｇ
みりん 10ｇ
料理酒 10ｇ
だし 2ｇ
片栗粉 4ｇ
【作り方】
① 人参は千切り、玉ねぎはみじん切りします。
② 絹さやは茹でて、一口大に切っておきます。
③ 水切りした豆腐に小麦粉をまぶして、熱したフライパンに油をひき、両面を焼きます。
④ 豚ひき肉を炒めて火が通ったら、人参と玉ねぎを炒めます。
⑤ ④にしょう油、みりん、酒、だしを入れてひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
⑥ ③の豆腐に⑤のあんをかけて、彩りで絹さやをのせたら完成です。
社会福祉法人 南東北福祉事業団
総合南東北福祉センター 栄養管理担当
