2026年8月 8日
血液の循環を良くするのにおすすめ
材料（4人分）
ナス 320g
豚ひき肉 120g
赤ピーマン 80g
長ネギ 80g
生姜・ニンニク 少々
★みそ・醤油 各25g
★みりん 25g
★鶏ガラスープの素 少々
★水 200ml
片栗粉 5g
【作り方】
① ナスは乱切りにし、多めの油で炒めるもしくは油で揚げておく。
② 赤ピーマンは薄くスライス、長ネギはみじん切りにしておく。
③ ★を混ぜ合わせて調味液を作っておく。
④ フライパンに油を熱し、ショウガ・ニンニク・長ネギを炒め、豚ひき肉をほぐす。
色が変わるまで炒め、①のナス、赤ピーマンの順に加えて炒めていく。
⑤ ③を入れて煮立ったら、同量の水で溶いた片栗粉を回し入れ、とろみを付けて完成。
社会福祉法人 南東北福祉事業団
総合南東北福祉センター 栄養管理担当
