2026年9月16日
食欲減退時におすすめ
材料（4人分）
ゆでうどん 800g
〇豚ひき肉 240g
〇干しシイタケ 4g
〇ニンニク 少々
〇みそ 60g
〇醤油 20g
〇砂糖 6g
〇中華スープの素 6g
〇水 400ml
〇片栗粉 4g
キュウリ 80g
白髪ネギ 適量
【作り方】
① 〇の材料で肉みそを作ります。干しシイタケは戻して、みじん切りにします。ニンニクもみじん切りにします。
フライパンに油を熱し、ニンニク、豚ひき肉、シイタケの順に炒めます。
調味料・スープを入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
② キュウリは千切りにします。うどんは茹でたら水洗いし、よく水気を切ります。
③ 器にうどん、キュウリ、肉みそ、白髪ネギの順に盛り付けします。
お好みで紅生姜を添えて完成です。
社会福祉法人 南東北福祉事業団
総合南東北福祉センター 栄養管理担当
