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「疾病に効果的な料理」
　　　　　　〜腰・肩・膝をみっちりさせる料理〜

◎効用◎
・高齢者にぴったりのタンパク質豊富な食材。虚弱体質・病後の体力・気力の低下にはもってこい。昔から滋養食としても愛用されてきました。
・鶏肉でもささみの部分は食肉の中でもナンバー１の高タンパク低脂肪食品。カロリーの気になる方には最適です。
・鶏肉には脂肪肝や肝疾患の予防や症状改善に効果的な必須アミノ酸メチオニンも豊富に含んでいるのでこれらの疾患が心配な方にはおすすめ。

☆材料（4人分）☆
　ささみ　　　　　　　　　７００ｇ
　片栗粉　　　　　　　　　適量
　甘酢（酢,しょうゆ,砂糖）
　　　　　　　　　　　　→各大さじ３
　しょうがの千切り　　１片分
　白炒りごま　　　　　　　少々
　サラダ油　　　　　　　大さじ６

★作り方★
１．ささみは筋を気にせず半分に切り、片栗粉をまんべんなくまぶします。
２．ボールに甘酢を合わせておきます。
３．フライパンに多めのサラダ油を熱し、２を１本ずつ手でぎゅっと握り、衣を落ちつかせながら並べ入れ、ゆっくりと全面をよく焼き付けます。
４．すぐに甘酢に漬け込み時々返します。千切りのしょうがも加えます。
５．器に盛り、白ごまを全体に振りかけたら出来上がり。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊白髪ネギをトッピングしてもOK！！

〜脂肪の気になる人には最適なお肉〜
　　肉を食べる時には、だれでも気にするのが脂肪！!しかし、鶏肉は豚肉や牛肉と違い、肉と脂肪が霜降り上になることが無いため、脂肪の大半を含んでいる皮をはいでしまえば、肉自体に脂身はほとんど残りません。酒好きのかたのおつまみには最適です◎