2011年8月10日
皆さんはロコモコをご存じですか？
ロコモコはハワイのローカルフードで、ごはんの上にハンバーグと目玉焼きを乗せ、グレイビーソース*１をかけたものです。ハワイ島ヒロで、学生が安くておなかいっぱいになる食事をオーダーしたことから発祥したといわれています。
７月28日（木）、７月の月末御膳はこのロコモコを中心とした献立となりました。
メニューは
ロコモコ
夏野菜の冷やしスープ
ジャガ芋のカレー炒め
パインアップル
ロコモコを「初めて食べた」という利用者さんも多く、普段と違った月末御膳を皆さんに喜んでもらえました。
*1グレイビーソース
調理された肉から出る肉汁を元に作られるソースのこと。グレイビーは軽く炒めた小麦粉 (ルー) や片栗粉に肉汁を徐々に足し、滑らかになるようにゆっくりと、かつ、しっかりと混ぜる。より滑らかにするために牛乳や生クリーム、それに野菜ジュースを足す場合もある。また小さく刻んだ調理済みの肉を戻し、ソースの風味を増すように仕上げることもある。
