2013年7月20日
ワンポイント在宅介護
“低栄養について③”…
をご紹介したいと思います。
高齢の人が摂りたい栄養・食品
栄養の整った食事は元気の源。
いろいろな食品を摂ることがポイントです。
■体力のベースは、エネルギーとたんぱく質
体の機能を維持するうえでまず必要なのは、エネルギーとたんぱく質です。この２つが足りないと、体力も抵抗力も落ちてしまいます。
ビタミンやミネラル、また、食物繊維などは、体の調子を整える大事な栄養素や成分。これらは、エネルギーとたんぱく質が充分満たされた状態で力を発揮します。
■１日に摂りたい食品を覚えて
１日にこれくらいの食品を目安に摂ると、体に必要な栄養がほぼ満たされます。
※腎臓病などの病気のある人は、管理栄養士の指導に従ってください。
★四群点数法による食品分類
■単品の献立になっていませんか？
食事改善は無理のないところから始めましょう。一から食材を料理するのも大変ですので、市販品を利用し手軽に栄養をプラスしていきましょう。
※デザートの追加（バナナやヨーグルト）でも、手軽に栄養ＵＰできます
●他にも缶詰やレトルト食品、冷凍食品など手軽に栄養を補充することができる食材があります。上手に活用していきましょう。
※参考文献
低栄養予防のお助けブック／女子栄養大学出版部
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