2015年4月17日
高血圧予防におすすめ
サワラの香味野菜蒸し
◎効用◎
・サワラはカリウムが豊富に含まれているのがポイントです。カリウムは塩分の弊害をカバーし、血圧を下げる効果があるため、高血圧を予防します。
また、ビタミンB2、Dも含まれています。B2は粘膜を保護し、健康な皮膚や 髪、爪をつくり健康を促します。
ビタミンDはカルシウムとリンの吸収を高めます。
☆材料（4人分）☆
サワラ 240ｇ
酒 40ｇ
おろし生姜 6ｇ
しょうゆ 20ｇ
長ネギ 200ｇ
大葉 4ｇ
人参 40ｇ
Ａおろし生姜 4ｇ
Ａ塩 2ｇ
Ａ酒 20ｇ
Ａみりん 8ｇ
★作り方★
① サワラは酒・おろし生姜・しょうゆに漬け込んでおく。
② 人参は千切り、長ネギは食べやすい大きさに切る。
③ Aを合わせておく。
④ バットにサワラを並べ、上に②の野菜を散らす。
⑤ 蒸し器に④を入れ、強火で5〜6分蒸す。③の汁をまんべんなくかけて2〜3分蒸し、最後に大葉をのせてさっと蒸す。
⑥ ⑤を皿に盛り、お好みでレモンやトマトを付け合せて完成。
ひとくちメモ
〜サワラは出世魚〜
サワラは成長につれて名前が変わります。関東地方では50cm位を「さごち」、最大種2mのものは「うしさわら」、最小種１ｍのものは「さわら」といいます。サワラは味が淡白でくせがありません。サワラの卵巣は、塩漬けにして「からすみ」の代用にされます。
