2015年9月16日
胃弱の方、体力の低下している方におすすめ
魚のピカタ
◎効用◎
・カレイは消化の良い良質なたんぱく質を豊富に含み、胃弱の人や体力の低下している人などにぴったりの魚です。
また、免疫力を高め、味覚や臭覚を正常に保つ亜鉛、神経細胞の働きを支えるマグネシウム、抗酸化作用でがんを抑え、老化を防止するセレンなどが含まれています。
☆材料（4人分）☆
カラスがれい 240ｇ
酒 40ｇ
塩 4ｇ
A 小麦粉 12ｇ
A 卵 80ｇ
A 油 8ｇ
B ケチャップ 80ｇ
B ウスターソース 28ｇ
B 砂糖 4ｇ
★作り方★
① カラスがれいに酒と塩をまぶして10〜20分ほど漬け込みます。
② ①に小麦粉をまぶし、卵をつけます。
③ フライパンに油を熱し中火にして②を両面焼きます。
④ 鍋にBを入れて煮立たせます。
⑤ ③を皿に盛り、④のソースをかけて完成です。
ひとくちメモ
〜亜鉛とは〜
亜鉛は、細胞の産生、増殖に関わって、発育の促進や傷の回復促進をになうほか、味覚を正常に保つのにも欠かせないミネラルです。
不足すると、発育不全や肌荒れ、抜け毛、味覚異常などをまねくほか、環境汚染やウイルスへの耐性も弱まります。
ファーストフードにかたよった食事や極端なダイエットを続けると、とくに亜鉛不足をまねきやすいので注意しましょう。
