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発ガン性物質の抑制に効果的

☆材料（4人分）☆

Ａ　豚バラスライス　　　　120ｇ

Ａ　長ネギ　　　　　　　　　  20ｇ

Ｂ　もやし　　　　　　　　　　80ｇ

Ｂ　ほうれん草　　　　　　　60ｇ

Ｃ　大根　　　　　　　　　　　60ｇ

Ｃ　人参　　　　　　　　　　　20ｇ

Ｄ　錦糸卵　　　　　　　　　 40ｇ

★作り方★

①熱したフライパンにごま油6ｇ、おろしにんにく2ｇを炒めＡを加えます。
　砂糖6ｇ、しょうゆ12ｇ、すりごま8ｇを加えて味つけをします。

②Ｂの具材をそれぞれゆで、ごま油9ｇ・しょうゆ12ｇで和えます。

③Ｃは千切りにして塩2ｇでもみこみ、しんなりしたら酢8ｇ・砂糖4ｇも混ぜます。

④Ｄは卵1個を溶き、熱したフライパンで薄くやき千切りにします。

⑤ご飯の上に①〜④を盛り付けて完成です。

ひとくちメモ

〜大根のあれこれ〜

●大根に含まれる、食物の消化を助けるアミラーゼや、発がん性物質を抑制するオキシダーゼは加熱に弱いため、生で食べるのが効果的です。

●大根おろしは、おろしてから20分でビタミンCが約2割減少してしまいます。食べる直前におろすのがおすすめです。