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からだの調子を整えたい方におすすめ

◎効用◎

・鶏肉のたんぱく質は、肉の繊維が細くやわらかいのが特徴です。そのため、消化吸収率が高く、胃腸の弱い人にはぴったりです。
虚弱体質、病後の体力気力の低下、疲労倦怠感などに効果を発揮します。

・ゴボウは水溶性と不溶性の両タイプの食物繊維が多く、便の量を増やし、乳酸菌の活動を活発にして、便秘を改善します。

☆材料（4人分）☆

鶏もも肉　　　　     200ｇ

大根　　　　　　     80ｇ

人参　　　　　　     60ｇ

ごぼう　　　　　     60ｇ

さやいんげん           40ｇ

Ａ だし汁                400ｍｌ

Ａ しょうゆ             36ｇ

Ａ みりん                36ｇ

Ｂ 酒                      14ｇ

Ｂ しょうが汁           4ｇ

★作り方★

① 鶏肉はそぎ切りにし、酒・しょうが汁をまぶして下味をつける。

② 大根はイチョウ切り、人参・ごぼうは乱切りにする。

③ さやいんげんは筋をとり、ゆでて斜めに切る。

④ だし汁で②をやわらかく煮る。

⑤ ①に小麦粉を薄くまぶす。

⑥ ④をＡの調味料で調味し、⑤も加えて４〜５分煮る。

⑦ 最後にさやいんげんを入れひと煮立ちさせたら完成。

ひとくちメモ

〜鶏肉をやわらかくする方法〜

鶏肉は皮をフォークの先で刺して穴をあけるとやわらかくなります。

穴をあけることによって、焼いたとき、皮が極端に縮まず、火が通りやすくなります。