2017年8月16日
南東北日和田ホームヘルパーステーションでは、食中毒について勉強会を開催しました。
暑い時期になると、菌が増殖しやすく、食中毒に感染する危険性が高まります。特に食材の温度管理は重要で、鮮度が低下した肉や魚、前日調理した料理などは気をつけなければいけません。菌の発生や増殖する原因、調理器具の洗浄と消毒方法、手洗いのポイントなどを学びました。「加熱調理でも気をつけないといけないね」「煮物も鍋のまま置いておくのはだめだね」と、改めて気づかされました。
今後も食中毒予防に努めて、訪問介護を行っていきたいと思います。
