干し柿作り

2020年11月12日

　総合南東北福祉センターには、たくさんの実のなる木が植えてあります。その中の1本の柿の木が、強風の影響で根元付近から折れてしまいました。たくさんなっていた実を収穫しましたが、まだ早熟なので、急遽干し柿にすることにしました。利用者さんと一緒に柿の皮をむき、紐で縛り、熱湯消毒をして干しました。
柿は、美容や老化防止、二日酔いの予防におすすめの果物です。ビタミンCが豊富で、風邪の予防や免疫向上の効果も期待できるそうです。
干し柿にすると甘さが凝縮されますので、「美味しくなーれ」と心をこめて作りました。このところ、だいぶ柿の色が濃くなってきて、仕上がりがとても楽しみです。これからは、雨に濡れないように気をつけて、干し柿が出来上がるのを毎日見守りたいと思います。