お知らせ

◎効用◎
・タラはビタミン類ではＤ、Ｅを含んでいます。なかでもビタミンＥは細胞膜や生体膜を活性酸素から守るため、動脈硬化や脳梗塞を予防したり、赤血球を酸化から守り溶血性貧血を防ぎます。
・レモンはエネルギー代謝を高め、疲労の原因物質である乳酸の生成を抑えるので、疲労回復や食欲増進に効果があります。
また、レモンには、血管を丈夫にし、動脈硬化を予防する働きがあるフラボノイドのルチンや、利尿作用で高血圧を防ぐカリウムも含まれています。

　　　　　
☆材料（4人分）☆
タラ　　　　　　　　60ｇ×4切れ
塩　　　　　　　　　　　　　2ｇ
こしょう　　　　　　　　　0.4ｇ
レモン汁　　　　　　　　　 40ｇ

　　　　　
★作り方★
?　塩・こしょう・レモン汁を混ぜ、タラを漬け込み下味をつけます。
?　?を焼きます。
?　皿に盛り、トマトやカリフラワー、レモンを添えて完成です。

　　　　　
ひとくちメモ
?ビタミンＣ?
ビタミンＣが欠乏すると肌の張りが失われ、簡単に出血するようになります。また、色素の沈着を防いでシミやソバカスを予防するなど、美容にもビタミンCは効果的です。
ビタミンＣはタバコを吸ったり、精神的なストレスがかかると大量に消費されるので、該当する人は十分な補給が必要です。
レモンはビタミンＣの含有量が1個に100mgと、柑橘系の中ではトップクラスです。

参考：【食の医学館】小学館
社会福祉法人　南東北福祉事業団
総合南東北福祉センター　栄養管理担当