お知らせ

◎効用◎
サワラには、カリウムが豊富に含まれているのがポイントです。カリウムは塩分の弊害をカバーし、血圧を下げる効果があるため、高血圧を予防します。
ビタミンB2・Dも含まれています。B2は粘膜を保護し、健康な皮膚や髪、爪をつくり、成長を促します。ビタミンDはカルシウムとリンの吸収を高めます。

　　　　　
☆材料（4人分）☆
　サワラ　　　　　　　　60ｇ×4
　料理酒　　　　　　　　8ｇ
　塩　　　　　　　　　　1.2ｇ

　　　　　
　ねぎ　　　　　　　　　40ｇ
〇味噌　　　　　　　　　36ｇ
〇みりん　　　　　　　　12ｇ
〇料理酒　　　　　　　　12ｇ
〇砂糖　　　　　　　　　12ｇ

　　　　　
★作り方★
　①　サワラは料理酒と塩に漬け込み下味をつけます。
　②　ねぎはみじん切りにし、〇の調味料と混ぜ合わせます。
　③　下味をつけたサワラに②を塗って焼きます。
　④　皿に盛り付けお好みの付け合わせを添えたら完成です。

ひとくちメモ
～サワラ豆知識～
サワラの旬は10月～3月くらいまでで、4月になると子を持つので味が落ちます。
サワラは成長とともに名前がかわり、39cmくらいを関西・四国・九州では「サゴシ」、関東では「サゴチ」と呼びます。成長すると細長い形で、全長１ｍにもなる大型魚です。

参考：【食の医学館】小学館
社会福祉法人　南東北福祉事業団
総合南東北福祉センター　栄養管理担当