2008年11月22日
今回のますます元気レシピ！！は、「ひじきの炊きこわ飯」です。
ひじきには、骨粗鬆症（こつそしょうしょう）を予防するカルシウムや貧血を予防する鉄・マグネシウムが多く含まれています。食物繊維も豊富で便秘や大腸がんの予防にも役立ちます。
その他に、味覚や嗅覚の異常や肌のかさつきを防ぐ亜鉛、健康な皮膚を作るビタミンB2mo多く含んでいます。
ひじきは、たんぱく質と結びつくと吸収が良くなるので、油揚げと炒めたり、大豆と煮たりすると効果的です。
今回の「ひじきの炊きこわ飯」には、さらに美味しく食べられるように、鳥モモやしいたけを入れて作りました。
