2009年9月18日
『疾患に効果的な料理・第6弾』
脳血管疾患の予防
脳の血管を丈夫にするレシピ
ふんわりバナナケーキ
−効用−
バナナは、カロテン・ビタミン・食物繊維やペクチン・オリゴ糖を豊富に含んでいます。ペクチンは便をやわらかくし、オリゴ糖は整腸作用があるので便秘解消になります。バナナは、カリウムを豊富に含み、高血圧の予防に役立ちます。
☆材料（マフィンカップ４個分）☆
材料名 分量
ホットケーキミックス・・・・・・・・・・・ ８０ｇ
砂糖･････････・・・・・・・・・・・・・・・ ２０ｇ
牛乳･･････・・・・・・・・・・・・・・・・・ ４８ｍｌ
卵･････････・・・・・・・・・・・・・・・・・１/２個
バナナ･･････・・・・・・・・・・・・・・・・４本
※あればお好みで刻んだ胡桃（クルミ）、チョコチップなどを加えてもよいでしょう！！
★作り方★
始めにオーブンを１８０度に予熱しておく
１．バナナはフォークなどであらくつぶす。
２．卵を割りほぐし、牛乳・砂糖を加える。
３．ホットケーキミックスを入れよく混ぜ合わせる。
４．バナナを加えさらに混ぜる。
５．カップケーキ型に流し入れる。
６．予熱しておいたオーブンで、１０〜１５分ほど焼く。
７．竹串にさし、生地がついてこなければOK！
８．出来上がり！！
☆バナナのあれこれ☆
バナナは冷蔵庫に入れると低温障害を起こして黒ずんでしまいます。保存するときは室温にしましょう。皮の色が濃くやわらかなもので、表面に黒い斑点があるほうが甘みがあります。牛乳とバナナをミキサーにかけたバナナシェイクは、カルシウムも一緒にとれ、病気で食欲がなく熱っぽいときなどに最適な飲み物です。
